三氯蔗糖 （TGS），由英国 泰莱公司（Tate&Lyie）与伦敦大学 共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂 。是*以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度 可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。是目前*秀的功能性甜味剂之一。

【中文名】 三氯蔗糖

【甜  度】 是蔗糖的600-650倍

【中文别名】 蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖

【英文名称】 Sucralose

【EINECS号】 259-952-2

【英文同义词】： 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-beta-d-fructofuranosyl4-chloro-4-deoxy-alpha-d-gala;4,1’，6’-trichloro-4,1’，6’-trideoxy-galacto-sucrose;alpha-d-galactopyranoside,1,6-dichloro-1,6-dideoxy-beta-d-fructofuranosyl4-ch;ctopyranoside;loro-4-deoxy-;1,6-DICHLORO-1,6-DIDEOXY-BETA-D-FRUCTOFURANOSYL-4-CHLORO-4-DEOXY-ALPHA-D-GALACOTOPYRANOSIDE;1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-beta-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy-alpha-D-galactose;SUCRALOSE

【CAS号】：56038-13-2

【分子式】：C12H19Cl3O8

【分子量】：397.64

【化学名】：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。

20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。100多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解。

有透性的示踪分子，采用方法多为气象色谱分析。其敏感性和特异性尚有待于进一步研究。