柚皮苷是一种双氢黄酮类化合物。

【中文名】：柚皮苷/柚皮甙

【英文名】：Naringin

【别    称】：柚苷、柑橘甙、异橙皮甙

【化学式】：C27H32O14

【分子量】：580.53

【CAS】：10236-47-2

【外    观】：白色至浅黄色结晶性粉末

【植物来源】：芸香科植物柚果实

【物理说明】：

【熔点及溶解度】：纯品柚皮甙中结晶水的含量及其熔点因结晶和干燥方法而异，以水作溶剂结晶所得柚皮甙分子中含6～8个结晶水，熔点83℃；而在110℃下干燥至恒重后得到的柚皮苷分子含有2个结晶水，其熔点升至171℃。溶于甲醇、乙醇、丙酮、醋酸、稀碱溶液和热水，常温下，在水中的溶解度为0.1%，75℃时可达10%。不溶于石油醚、乙醚、苯和氯仿等非极性溶剂

【实用功能】：

天然色素、风味改良剂和苦味剂用于食品、饮料的生产，又可作为合成高甜度、无毒、低能量的新型甜味剂二氢柚苷查耳酮和新橙皮苷二氢查耳酮的原料。柚皮苷还可在其它领域应用。邹洪报道：柚皮甙有阻断邻苯三酚自氧化的自由基链反应，即柚皮甙有抗氧化性作用。

苦味剂。本品经水解加氢所得柚苷二氢查耳酮为甜味剂，甜度约为蔗糖的150倍。

标准品

【规格含量】：98%

【检测方法】：HPLC

【物理性质】：熔点171℃90（二水），溶于丙酮、乙醇、热醋酸和热水，不溶于乙醚、己烷和氯仿。

【产品来源】：芸香科植物柚[Citrus grandis(L.)Osbeck]，葡萄柚(C.paradisi Macfad.)的未成熟或近成熟的干燥外层果皮以及胡柚的外层果皮中

生产工艺：主要由醇提、萃取、层析、结晶等工序完成

保存方法：阴凉干燥、避光、避高温

保 质 期：2年（暂定）