【中文名称】： 姜黄素

【英文名称】 Curcumin

【别 名】 Turmeric yellow, Diferuloylmethane

【化学名称】 1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-

【分 子 式】 C21H20O6;

【分 子 量】 368.37

【CAS】: 458-37-7

【物理性质]】橙黄色结晶性粉末，熔点183°。不溶于水及乙醚，溶于乙醇及冰醋酸

姜黄素广泛应用于食品，休闲食品，保健品，保健食品，医药保健品等行业领域里。姜黄素的主要功效有：抗炎，抗氧化，保护肝脏，还有另外一个强大的作用就是姜黄素有很强的的着色能力。